LIMITES MÁXIMOS PERMISIBLES EN SALCHICHAS
de acuerdo a las normas oficiales mexicanas, al terminar una determinación, el resultado que da esta se tiene que relacionar con el ya establecido en las normas, estos valores se dan de acuerdo a los cálculos que se mencionan en las determinaciones correspondientes al análisis, ya sea microbiologico o físico-químico de una muestra, a continuación se muestran las tablas con algunos valores.
Los productos químicos deben de ser negativos en la salchicha.
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