Las pruebas organolepticas tambien llamadas sensoriales, son aquellas en las cuales se determina el estado de una muestra por medio de los sentidos, olfato, vista, tacto, gusto, y oido.PRUEBAS ORGANOLEPTICAS
Se pone la muestra a analizar en un vidrio de reloj, y se determinan las pruebas organolepticas llevando una tabla donde se lleven a cabo el registro de estas:
| pruebas organolepticas | |
| color | rosado |
| olor | ahumado |
| textura | homogenea |
| jugosidad | aceptable |
| blandura | presente |
No hay comentarios:
Publicar un comentario